Le Vegan
SCEGLI L’IMPASTO:
I nostri impasti sono privi di farine raffinate, a lunga lievitazione (48 ore), alta digeribilità e bassissimo impatto glicemico:
– CLASSICO con FARINA INTERA
– CEREALI ANTICHI: grano duro Senatore Cappelli, lino, farro, avena, con estratti di polpa d’oliva e bucce d’uva rossa + € 1,50
– CARBONE + € 1,00
– LIEVITO MADRE + € 2,00
FORNITORI
Un pomodoro BIOlogico di primissima qualità, ottenuto da raccolte tracciate su blockchain.
Le nostre alternative vegetali artigianali ai latticini, a base di anacardi e mandorle biologiche.
Le nostre alternative vegetali artigianali ai latticini, a base di anacardi e mandorle biologiche.
MASQUALZONE (1,5,6,8)
15,00 €calzone ripieno con mEzzarella BIO, squaquino de Il Cashewficio, olive nere, olive taggiasche, funghi champignon, friarielli
CUOR D'ANACARDO (1,5,6,8,11)
11,00 €pomodoro BIO, mEzzarella BIO, gocce di pesto di basilico vegano, grattugiato veg di lenticchie, olio EVO
SUMMER OF '69 (1,5,6,8)
14,50 €pomodoro BIO, mEzzarella BIO, squaquino de Il Cashewficio, carciofo rustico, rucola, pomodorini
VEGANGOLO (1,5,6,8)
13,50 €mEzzarella BIO e l'affumicata di faggio a base d'anacardi e mandorle, crema di friarielli, zafferano, funghi freschi Shitake e Cardoncelli
STRACCIABBEAUTIFUL (1,5,6,8,11)
15,00 €pomodoro BIO, stracciabella de il Cashewficio, pesto di rucola, pomodori secchi, granella di mandorle
LA MELANZANA ALTERNATIVA (1,5,6,8,11)
11,50 €pomodoro BIO, mEzzarella BIO a base di crema d'anacardi e mandorle, parmigiana fritta, grattugiato veg di lenticchie, basilico
EASY PEASY (1,5,6,8)
9,00 €pomodoro BIO, pomodori secchi, friarielli, cascata di noci, olio EVO
CECILIA (1,5,6,8)
11,50 €mEzzarella BIO a base di crema d'anacardi e mandorle, crema di ceci, rucola, pomodoro ciliegino, olive nere
BOSCO VERTICALE (1,5,6,8)
13,50 €pomodoro BIO, l'affumicata in legno di faggio a base d'anacardi e mandorle, funghi freschi Shitake e Cardoncelli, funghi champignon conditi in olio e prezzemolo, rucola
PAURA E DELIRIO A VIMO (1,5,6,8,11)
14,50 €pomodoro BIO, mEzzarella BIO e l'affumicata in legno di faggio a base di anacardi e mandorle, cipolla rossa, funghi champignon conditi in olio e prezzemolo, pesto di rucola, carciofi rustici
CLIFFANGHER (1,5,6,8,11)
14,50 €pomodoro BIO, affumicata d’anacardi e mandorle,
funghi freschi Shitake e Cardoncelli, patate al forno, pomodori secchi, rosmarino q.b.
PHOENIX (1,5,6,8)
14,50 €mEzzarella e affumicata d’anacardi e mandorle, distesa di cipolle,
granella di pistacchio abbondante, crema di pistacchio, rosmarino q.b.
OBELIX (1,5,6,8)
14,50 €pomodoro BIO, mEzzarella e affumicata d’anacardi e mandorle,
peperoni, melanzana fritta, cipolla caramellata
UMA (1,5,6,8)
13,50 €pomodoro BIO, cipolla rossa di Tropea, Nduja VEG, Erbinu (zola veg)
APOCALIPS NOW (1,5,6,8)
16,00 €pomodoro BIO, Stracciabella de il Cashewficio, Nduja VEG, crema al peperoncino artigianale
LEGENDA ALLERGENI
1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
9. Sedano e prodotti derivati
10. Senape e prodotti derivati
11. Semi di sesamo e prodotti derivati
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrozioni superiori a 10 mg/kg o 10mg/l espressi come SO2
13. Lupini e prodotti derivati
14. Molluschi e prodotti derivati
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
9. Sedano e prodotti derivati
10. Senape e prodotti derivati
11. Semi di sesamo e prodotti derivati
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrozioni superiori a 10 mg/kg o 10mg/l espressi come SO2
13. Lupini e prodotti derivati
14. Molluschi e prodotti derivati
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