TAGLIERE EMILIANO (12)
16,00 €Coppa piacentina dop, pancetta campagnola, salame dop, prosciutto crudo di Parma
I FORMAGGI DEL TEUSCA (7)
24,00 €Degustazione di Fiore Sardo, Pecorino Semicotto Orgosolo, Robiola di capra di Roccaverano, Parmigiano Reggiano Riserva 3 anni
QUATTRO CARCIOFI RUSTICI
8,00 €scottati messi sott'olio EVO
UNO TIRA L'ALTRO (1,6)
8,00 €funghi shitake fritti con maionese 100% vegetale al tartufo
PUNTARELLE ALLA ROMANA (4)
10,00 €INSALATA DI CARCIOFI FRESCHI (7)
8,00 €tagliati fini e conditi con olio, sale, pepe e scaglie di parmigiano
I DUETTI (BRUSCHETTE DI PANE ARTIGIANALE,2PZ):
ELLA 6,00 €
pomodorini, aglio, basilico (1)
MILES 8,00 €
Bufala Campana BIO d.o.p. e acciughe del Cantabrico (1,4,7)
DEXTER 7,00 €
pomodoro secco, crema di ceci, granella di pistacchio (1,5,8,9,13)
SOLOMON 9,00 €
cipolla caramellata, l'affumicata in legno di faggio a base d'anacardi e mandorle, carciofi rustici, granella di pistacchio (1,5,8)
OZZY 6,00 €
crema di aglio nero e cime fresche saltate con aglio e peperoncino (1,8)
ARETHA 9,00 €
Funghi shitake freschi saltati e Squaquino de il Cashewficio (1,6,9,11)
pomodorini, aglio, basilico (1)
MILES 8,00 €
Bufala Campana BIO d.o.p. e acciughe del Cantabrico (1,4,7)
DEXTER 7,00 €
pomodoro secco, crema di ceci, granella di pistacchio (1,5,8,9,13)
SOLOMON 9,00 €
cipolla caramellata, l'affumicata in legno di faggio a base d'anacardi e mandorle, carciofi rustici, granella di pistacchio (1,5,8)
OZZY 6,00 €
crema di aglio nero e cime fresche saltate con aglio e peperoncino (1,8)
ARETHA 9,00 €
Funghi shitake freschi saltati e Squaquino de il Cashewficio (1,6,9,11)
LEGENDA ALLERGENI
1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
9. Sedano e prodotti derivati
10. Senape e prodotti derivati
11. Semi di sesamo e prodotti derivati
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrozioni superiori a 10 mg/kg o 10mg/l espressi come SO2
13. Lupini e prodotti derivati
14. Molluschi e prodotti derivati
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
9. Sedano e prodotti derivati
10. Senape e prodotti derivati
11. Semi di sesamo e prodotti derivati
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrozioni superiori a 10 mg/kg o 10mg/l espressi come SO2
13. Lupini e prodotti derivati
14. Molluschi e prodotti derivati
Primi
Il costo del coperto è di € 2,50 e comprende servizio al tavolo, apparecchiatura, igienizzazione e lavaggio stoviglie.
PIPE RIGATE E CIME DI RAPA (1,4,7)
12,00 €pesto di cime con capperi e acciughe del Cantabrico e cime saltate con un pizzico di piccante
LA GRICIA (1,7,12)
14,00 €Tuffoli con pecorino romano e guanciale stagionato
LA PASTA IN BIANCO DELLO CHEF (1,7)
11,00 € Spaghettoni con burro della Bretagna,
parmigiano reggiano DOP e pecorino
CANEDERLI DI PATATE (1,6,9,11)
11,00 €con parmigiano e pomodoro secco, su guazzetto di pomodoro e prezzemolo e spolverata di olive Riviera
I DUETTI (BRUSCHETTE DI PANE ARTIGIANALE,2PZ):
ELLA 6,00 €
pomodorini, aglio, basilico (1)
MILES 8,00 €
Bufala Campana BIO d.o.p. e acciughe del Cantabrico (1,4,7)
DEXTER 7,00 €
pomodoro secco, crema di ceci, granella di pistacchio (1,5,8,9,13)
SOLOMON 9,00 €
cipolla caramellata, l'affumicata in legno di faggio a base d'anacardi e mandorle, carciofi rustici, granella di pistacchio (1,5,8)
OZZY 6,00 €
crema di aglio nero e cime fresche saltate con aglio e peperoncino (1,8)
ARETHA 9,00 €
Funghi shitake freschi saltati e Squaquino de il Cashewficio (1,6,9,11)
pomodorini, aglio, basilico (1)
MILES 8,00 €
Bufala Campana BIO d.o.p. e acciughe del Cantabrico (1,4,7)
DEXTER 7,00 €
pomodoro secco, crema di ceci, granella di pistacchio (1,5,8,9,13)
SOLOMON 9,00 €
cipolla caramellata, l'affumicata in legno di faggio a base d'anacardi e mandorle, carciofi rustici, granella di pistacchio (1,5,8)
OZZY 6,00 €
crema di aglio nero e cime fresche saltate con aglio e peperoncino (1,8)
ARETHA 9,00 €
Funghi shitake freschi saltati e Squaquino de il Cashewficio (1,6,9,11)
Secondi
I NUMERI NEL MENU' SI RIFERISCONO AGLI ALLERGENI. LA LEGENDA SI TROVA A FONDO PAGINA
Il costo del coperto è di € 2,50 e comprende servizio al tavolo, apparecchiatura, igienizzazione e lavaggio stoviglie.
Il costo del coperto è di € 2,50 e comprende servizio al tavolo, apparecchiatura, igienizzazione e lavaggio stoviglie.
POLPETTE DI CARNE CON SALSA AL POMODORO (1,3,7,12)
11,00 €TARTARE DI FASSONA BATTUTA AL COLTELLO (4,10)
16,00 €con capperi, pomodoro secco, acciughe e senape (condimenti a parte)
P(i)ATTO COL CAVOLO (1,5,8)
11,00 €crocchetta di cavolo viola su cavolo bianco a crudo e mele Granny Smith, con salsa vegetale di capperi di Pantelleria e top di noci
POLPETTE FRITTE DI SEDANO E PARMIGIANO (1,3,4,7,9)
11,00 €servite con salsa Bloody Mary analcolica
POLENTA DI STORO E BRASATO (1,12)
16,00 €
PATATE AL FORNO 3,50 €
VERDURE GRIGLIATE 4,00 €
LEGENDA ALLERGENI
1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
9. Sedano e prodotti derivati
10. Senape e prodotti derivati
11. Semi di sesamo e prodotti derivati
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrozioni superiori a 10 mg/kg o 10mg/l espressi come SO2
13. Lupini e prodotti derivati
14. Molluschi e prodotti derivati
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
9. Sedano e prodotti derivati
10. Senape e prodotti derivati
11. Semi di sesamo e prodotti derivati
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrozioni superiori a 10 mg/kg o 10mg/l espressi come SO2
13. Lupini e prodotti derivati
14. Molluschi e prodotti derivati
Dolci
CREME BRULEE AL PISTACCHIO (5,8) [VEGAN]
7,00 €con top di fave di cacao tostate
SEMIFREDDO ALL'AMARETTO (1,3,5,7,8,12)
7,00 €Semifreddo all'amaretto con salsa al cacao
IL NON GELATO SFERIFICATO AL MANGO (5,8) [VEGAN]
7,00 €mango e cocco rapè con crumble al cacao
SALAME AL CIOCCOLATO (1,3,5,6,7,8)
7,00 €con cioccolato fondente Caraibe e biscotti di grano saraceno
CHEESECAKE (1,3,5,7,8,10)
7,00 €disponibile con salsa al lampone o al cacao
TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE (1,3,5,6,7,8)
7,00 €con cuore morbido con salsa al cioccolato bianco e grue di cacao
TORTINO DI MELE (1,5,8) [VEG]
7,00 €accompagnato da panna vegetale e una spolverata di cannella